摔酒怎么做?

“摔酒”是雞尾酒龍舌蘭爆（TEQUILA BOOM）的俗稱，做法如下：把1.5盎司龍舌蘭酒倒入厚底的威士忌杯中，加入雪碧大半杯，用厚紙片蓋住杯口，用食指壓緊，右手舉杯，左手虎口處放一點點鹽，拇指和食指捏一片檸檬；首先，將鹽倒在嘴里，咬一口檸檬，右手把杯底往桌面使勁一墩（注意：一定要使勁，別怕把杯子摔破，否則你就體會不到摔杯的樂趣，要墩到把泡沫溢出杯口），最后一飲而盡?！　】诟泻芴穑淮砭撇涣?，而這就是這種酒最大的特點：欺騙性，雪碧的甜味掩蓋了烈酒的辛辣。

糧食酒怎么做?

看你要做什么工藝了，如果是傳統(tǒng)工藝的話，需要煮熟糧食-攤涼-拌曲-裝箱-發(fā)酵-蒸餾-成品酒。 如果是新工藝，只需要把糧食加水和酒曲混合發(fā)酵，發(fā)酵好后就可以蒸餾得到成品酒。

酒怎么做?

1、首先使用優(yōu)質(zhì)的糯米進行浸泡，泡一晚上左右。 2、將泡好的糯米放在蒸籠里，用小火進行蒸餾。 3、將蒸好的糯米進行冷卻，然后挖一個小窩用來放酒曲。 4、將放入酒曲的糯米放進瓷缸里用水封邊進行發(fā)酵。 5、放置3周左右就可以進行過濾，把發(fā)酵用的材料過濾掉。 6、把過濾后的酒放入微型釀酒器，用中火進行蒸餾即可。

亮酒怎么做?

釀酒的方法： 1.泡米：將檽米用飲用水侵泡5-6鐘頭 2.蒸米飯：將泡好的米用冷水清洗2遍，上炒鍋隔水蒸。白米飯一定要煮熟，蒸透。以15斤檽米為例子，上空氣以后要再次蒸40-50分鐘。 3.大概一個小時四十分上下白米飯煮熟了 4.攤涼：將白米飯裝出去分離放到洗臉盆中制冷 5.打撒：待白米飯制冷到40度上下時要天然山泉水將白米飯打撒，打撒蛋包飯的標(biāo)準是米成一粒一粒的不結(jié)團就可以了。打撒白米飯的加水流量大概是1斤檽米加7兩水上下。如果是稻米，一斤大米加一斤上下的水。實際要依據(jù)白米飯的硬軟水平來明確，飯硬多天賦加點，放稀就少加一點。 6.加酵母：酵母因為秘方和生產(chǎn)生產(chǎn)廠家不一樣，使用量有所區(qū)別。我是自己做的中草藥材酵母，一般是一粒做3斤檽米，充分考慮今日天氣寒冷，米酒發(fā)醇艱難，因而用一粒酵母做2.5斤檽米。每盆大概5斤糯米糕，用三粒酵母充足了。先將酵母磨碎 7.檢驗白米飯溫度應(yīng)該是在30-35度上下，便能夠添加酵母（每盆3粒，留意每盆要留一點點酵母做梨渦用） 8.做梨渦：將預(yù)埋的酵母加一杯水，用湯勺碰水把白米飯稍微夯實并在中間挖一個洞制成梨渦。夯實后的梨渦 9.隔熱保溫：米酒能否發(fā)酵溫度是重要，因為米酒的最好發(fā)酵溫度是30-35度，因而室溫小于25度就需要采用隔熱保溫對策。隔熱保溫對策有很多種，要是是能提升工作溫度的都可以。我選用的是棉被包裹法（ 10.以便確保被子內(nèi)的溫度，能夠在被子內(nèi)添加暖壺或熱水袋以提升溫度。留意，熱水袋不可以直接接觸配有米酒的面盆，直接接觸會燙死發(fā)酵菌，請一定留意。 11.糖化取得成功：依照所述方式 ，一般是歷經(jīng)48鐘頭以后米酒便糖化結(jié)束，糖化后的米酒小酒窩全是酒類，米酒能夠在面盆中旋轉(zhuǎn)就是好米酒

王忠泉的大蒜酒怎么做?

原料：大蒜1000g，桃仁500g，白酒5000g，淡豆豉500g 制作方法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入干凈紗布中，扎緊口，放入白酒瓶中，密封，春夏兩季浸泡3天左右，秋冬兩季浸泡一周左右。